绿色的大米不是好米。

现代人最喜欢的是绿色食品，但有的集市上出现的“绿大米”的绿色并不是天然的，而是人为添加合成色素染成的。因为我国食品添加标准中没规定大米可加色素，且加入的绿色色素很可能含有毒素，所以，还是建议大家购买天色的白色大米为好。

不是每种鲜花都可以吃。

在回归自然的大环境下，有人以为吃天然的鲜花既有香味，又有营养，而且必然是安全的，其实，这种说法是没有根据的。经实验证实，可以安全食用的鲜花只有月季、兰花、玫瑰、梅花、牡丹、芙蓉、金银花、雪链、紫荆等10余种，更多的品种可能是有毒的。最常见的有毒鲜花有一串红、马蹄莲、虞美人、夹竹桃、曼陀罗等，吃后会急性中毒，有的还是致癌的，因而在你还没搞清这种鲜花是否有毒之前，切勿随意品尝。

不要干嚼方便面。

有人吃方便面不是用开水泡而是干嚼，感觉这样既脆又香。其实这种吃法是不科学的。方便面是用棕榈油炸制，在常温下，棕榈油以固态形式包裹着面条，干吃时人既不能消化固态的棕榈油，也不能消化其中的面条，致使人体对本来就含很少营养的方便面更加不能吸收。得胜同时，方便面也可能受到细菌污染，不经加热很可能会吃下致病菌；加上方便面较硬，干嚼会损伤牙齿，所以方便面还是泡了吃为好，有条件的话烧开一分钟吃更好。

发霉的花生不能吃。

花生发霉常常是由于污染了一种叫黄曲霉菌生长所致的。它在花生上生长后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很大的毒性，有极强的致癌性，是世界公认的肝癌发病的重要因素。黄曲霉毒素在一般烹调加工温度下，是不能被破坏的，所以对发霉的花生必须弃之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黄曲霉毒素，所以，对不完整的花生即便未见霉斑，最好也不要吃。

水果霉烂后怎么办？

水果霉烂是由于多种微生物，特别是真菌在水果中快速繁殖的结果，其在繁殖中会产生大量毒素，人吃后轻者会头晕、头痛、恶心等，重有会抽风、昏迷，有的毒素还是致癌的。这些毒素会不断从腐烂部分通过水果汗液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未烂部分同样含有微生物的代谢物。据检验，在距离腐烂处1cm的好果部分，若水果腐烂超过三分之一，则应弃之，以防止后患。

食醋不能杀死食品中的一切细菌。

不少人以为食醋可以杀死食品中的细菌，所以在吃生食水产品等食品时，或吃不太新鲜的食品时加点醋，就放心吃了，其实是错的。细菌的品种很多，有的只能在中性、弱碱性环境中生长，有的却只能在偏酸性中发育良好。食醋是弱酸性，它只能杀死前者，且是通过渗入微生物体内，使菌体蛋白质凝固变性，干扰酶的活性，抑制微生物代谢和生长等，但这个过程是缓慢的，需较长时间。有的细菌是耐酸的，就起不到杀灭的作用了。要杀死食品中的细菌，最有效的方法是彻底加热。

路边的肉串不要吃。

烤肉串香味扑鼻，但无证摊贩的肉串千万别买。除了烤肉串本身会产生致癌物苯并（a）芘等多环芳烃类化合物外，还因为路边肉串的原料很可能是质差的边角料，甚至是用死鸡、死猪加工的；在出摊前主人会把肉切成小块，串好后带到路边用上一天，大家知道在没有冷藏的情况下，这些高蛋白食品很容易腐败变质，他们常先用有毒的甲醛浸泡，这种肉串不用说放一天，就是放几天或几周也不会坏；为了掩盖甲醛或变质的异味，摊主会加大调香料用量，而这些调香料常不是国家允许使用的，且可能是有毒的；烤肉串的燃料常含有毒的化合物，它会附着在肉串上；用以串肉的竹签常是回用的。故而你千万不要买这类烧烤。